Receta: Hamburguesa de lentejas y champiñones

Ingredientes:

-Una taza de lentejas (2 y un cuarto si son cocinadas).

-2 tazas y un cuarto de agua.

-1 cucharadita de perejil seco.

-1/4 de cucharadita de pimienta negra.

-3 dientes de ajo picados.

-1 taza y un cuarto de cebolla cortada muy fina.

-3/4 de taza de nueces cortadas muy finas.

-2 tazas de pan rallado casero.

-1/2 tazas de semillas de lino en polvo (harina de semillas de lino).

-3 tazas de champiñones troceados muy pequeños.

-1 taza y media de col,espinacas o acelgas... sin tallos

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de coco.

-3 cucharadas soperas de vinagre.

-2 cucharadas soperas de levadura.

-1 cucharadita de sal marina.

-1/2 cucharadita de pimienta dulce.

Preparación:

En una olla pequeña, introduce las lentejas, el agua, el perejil, un diente de ajo y un cuarto de cebolla, y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 35 o 40 minutos, hasta que se haya absorbido el agua y las lentejas estén blandas.

Mientras, vete mezclando las nueces, el pan rallado y las semillas de lino en un recipiente. Añade la levadura, la sal, la pimienta y el pimentón dulce, mezclando todo bien.

Saltea la cebolla y el ajo restantes junto con los champiñones y la col (o el otro ingrediente que hayas elegido) en el aceite durante 8 a 10 minutos. Cuando estén listos, resérvalos.

Aparta las lentejas del calor, añade el vinagre y aplástalo o bátelo hasta que consigas una masa uniforme. En un recipiente grande, juntas las lentejas, las verduras salteadas y la mezcla que hiciste con el pan rallado, y remueve todo bien. Déjalo enfriar en el frigorífico entre 15 a 30 minutos.

A mano, haz hamburguesas con la masa y ponlas en papel encerado. Pásalas a la plancha por cada lado hasta que estén algo doradas.

En este caso, para el pan hemos utilizado una receta que ya hemos publicado anteriormente en el facebook: Receta de pan integral de yogur a la plancha.

¡Esperamos que os guste!